Pizzamento
Юлия, здравствуйте, в какой пиццерии вам не нравится тесто?
В Воронцовском парке и пиццерии на Коломенской мы ввели неаполитанскую пиццу, тесто которой должно быть мягким с пышными краями, то есть оно канонической, а кислым быть никак не может, если вы имеете ввиду прокисшее, потому что оно просто не успевает :) Ну и про нормы хранения мы всё знаем.
Если вам не по душе неаполитанская пицца, то в парках Сокольники и Царицыно у нас осталась старая рецептура, и там прежнее тонкое тесто.